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食堂主管的工作职责通常包括以下几个方面：

协助食堂管理

? 参与制定计划：协助经理制定食堂的年度、季度、月度工作计划，以及食材采购、人员排班等具体计划。

? 执行管理制度：确保食堂的各项规章制度得到有效执行，监督员工遵守工作流程和卫生规范等。

? 检查食堂环境：每日检查食堂的环境卫生、桌椅摆放、餐具清洁等情况，保证就餐环境整洁舒适。

食材管理

? 协助采购工作：根据采购计划，协助经理选择供应商，对比价格和质量，确保食材新鲜、安全、优质。

? 验收食材：对采购回来的食材进行严格验收，核对数量、质量、规格等，确保与订单一致。

? 库存管理：协助进行食材库存管理，定期盘点库存，确保食材库存合理，防止积压和浪费。

人员与服务管理

? 员工培训：协助经理组织食堂员工进行业务培训，包括烹饪技巧、服务礼仪、安全知识等方面。

? 服务监督：监督食堂员工的服务态度和质量，及时处理员工与就餐人员之间的纠纷和问题，收集就餐者的意见和建议。

? 协助活动组织：在食堂举办活动或接待特殊用餐需求时，协助经理组织安排场地、人员等，确保活动顺利进行。

成本与财务管理

? 成本控制：协助经理分析食堂成本结构，提出降低成本的建议和措施，如合理利用食材、控制能源消耗等。

? 费用核算：协助核算食堂的各项费用，包括食材采购费用、员工工资、水电费等，确保费用支出合理。

? 账目管理：协助管理食堂的账目，整理和保存相关票据、凭证，配合财务部门进行审计工作。

其他工作

? 完成临时任务：完成经理交办的其他临时性任务，如协助处理突发情况、参与食堂设施设备的维修保养等。

? 沟通协调：与其他部门保持良好的沟通与协调，及时反馈食堂相关信息，解决工作中的问题。
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