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厨师长(KTV) 3-6K元/月 有料
该岗位平均薪资 3855元/月
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  • 基本信息

  • 职位描述

    一、工作职责
    1、负责所在厨房的组织管理工作。
    2、合理安排各大厨的技术岗位,并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单和原材料的加工切配;
    3、随时掌握物料库存,批报厨房申购单、维修单、严把质量数量关,按照员工手册的规定执行奖罚单;
    4、负责验收领进的食品原材料、了解市场行情,熟悉成本核算知识,制定标准菜谱;
    5、负责各加工程序的质量管理及成本控制,有变废为宝的意识;
    6、检查督导厨师搞好食品工作、用具卫生,厨工个人卫生、仪容仪表、工作作风等;
    7、抓好厨师的管理和技术培训工作,保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式,增加花色品种,创造有酒店特色的饮食和风味;
    8、做好前后场的协调工作,主动听取宾客的意见,不断改进和提高出品部的食品质量。
    二、任职资格
    1、心理、身体健康;
    2、高中以上文化程度,三十岁以上;
    3、3年以上厨房管理方面的经验;
    4、了解餐饮服务知识及财务知识,能够对饮食产品进行成本核算与控制;
    5、具有厨房生产组织能力和现场指挥能力;
    6、具有10年以上的工作经验。
    三、薪酬待遇:
    1、包吃住,按营业时间排班,月休4天;
    2、基本工资+工龄工资+绩效工资+年终奖金;
    3、购买5险,享受年休假、婚假及节假日员工福利、员工关爱基金;
    4、提供职前简介、晋升培训及晋升为营运经理、营运总监的发展机会。
    联系我时,请说是在临沂招聘网上看到的,谢谢!
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