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梅州万达店甜嘴酸汤，承接贵州多样的特色、贵州菜、又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。贵州菜因受各地名菜系技法的影响。烹调技艺全面，尤其擅长爆、炒、蒸、煮、炖、烧、烤、煎等技法