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岗位职责：
1、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；
2、负责检查厨房内的清洁卫生与安全；
3、负责厨房工作人员调配与考核的工作；
4、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；
5、负责处理厨房的运作及行政事务；
6、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
7、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
8、负责对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
9、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
任职资格：
1、年龄，中专及以上学历，持有厨师资格证；
2、身体健康、精力充沛，8年以上厨师长工作经验；
3、具有强烈的责任心，一定的沟通协调能力；
4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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